Noliktavās, kur ražo baijiu, huangjiu un augļu vīnu, alkohols (etanols) ir ļoti gaistošs. Etanola tvaiki ir A klases uzliesmojoša un sprādzienbīstama gāze. Kad gāze sasniedz zemāko sprādzienbīstamības robežu, saskaroties ar elektriskām dzirkstelēm, statisko elektrību vai augstu temperatūru, tā var izraisīt aizdegšanos vai eksploziju. Saskaņā ar drošības ražošanas un ugunsdrošības noteikumiem, fiksēts degošsex gāzes detektorsun signalizācijas sistēmas ir jāuzstāda baijiu uzglabāšanas zonās, gatavās produkcijas noliktavās, sajaukšanas darbnīcās un pagaidu alkohola uzglabāšanas telpās, lai reāllaikā uzraudzītu etanola noplūdes koncentrāciju un novērstu drošības apdraudējumu avotā.
Toksisko un kaitīgo gāzu detektori, kas jāuzstāda vīna darītavām, galvenokārt ietver etanola tvaiku, oglekļa dioksīda, skābekļa, amonjaka, kā arī sērūdeņraža un ozona detektorus, kas var būt jāuzrauga atkarībā no konkrētā procesa. Nepieciešamie īpašie testēšanas instrumenti galvenokārt ir atkarīgi no vīna darītavas ražošanas procesiem un apgabaliem. Var noteikt šādas pamatprasības:
1. Obligātā prece:Etanola gāzes detektors(sprādziendrošas{0}}un ugunsdrošas kodols)
Etanola tvaiki ir galvenā uzliesmojošā gāze vīna darītavās un drošības pārbaužu galvenā uzmanība.
Uzstādīšanas vietas: Saskaņā ar nacionālajiem standartiem šādām zonām jābūt aprīkotām ar etanola tvaiku koncentrācijas noteikšanas un trauksmes ierīcēm.
Ražošanas apgabali: šķidruma{0}}valsts alus darīšanas cehs, spirta destilācijas tornis un baijiu blendēšanas cehs.
Uzglabāšanas zonas: dzērienu glabātava un pārtikas spirta glabātava ar spirta saturu 38 grādi vai vairāk.
Darba zonas: pildīšanas cehs un vīna sūkņu telpa.
2. Uzstādīšanas un trauksmes prasības:
Uzstādīšanas vieta: etanola tvaiki ir smagāki par gaisu (blīvums aptuveni 1,59) un mēdz nogulsnēties zemās vietās. Detektors ir jāuzstāda zemā-vietā 0,3 līdz 0,6 metrus virs zemes.
Trauksmes iestatījuma vērtība: nedrīkst pārsniegt 25% no etanola tvaiku zemākās sprādzienbīstamības robežkoncentrācijas.
Savienojuma prasības: Signalizācijas ierīcei jābūt savienotai ar mehānisko ventilācijas sistēmu vai avārijas izplūdes sistēmu, un ventilācijai jāaktivizējas automātiski, kad līmenis pārsniedz robežvērtību.
3. Papildus etanolam arī citi brūvēšanas procesa aspekti rada nozīmīgus riskus, kam nepieciešami mērķtiecīgi pasākumi:
|
Gāze |
Galvenās riska zonas |
Testēšanas mērķi un uzstādīšanas punkti |
|
oglekļa dioksīds |
Fermentācijas tvertnes zona, vīna uzglabāšanas tvertnes zona, pazemes vīna pagrabs, pildīšanas darbnīca, CO₂ balonu uzglabāšanas telpa |
Pārraugiet hipoksijas un nosmakšanas risku, ko izraisa augsta CO₂ koncentrācija. Sensors jāuzstāda tuvu elpošanas zonas augstumam (1,2-1,8 metri virs zemes). |
|
Skābeklis (O₂) |
Tāpat visas slēgtās telpas, kur var būt skābekļa deficīta risks. |
Nodrošiniet, lai skābekļa koncentrācija nebūtu zemāka par 19,5% (tilpuma daļa), galvenokārt, lai nodrošinātu personāla drošību, kas nonāk slēgtās telpās. |